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MENU DÉGUSTATION
4 SEQUENCES
(Déjeuner uniquement le vendredi hors jours fériés)
La Tomate
Tomate, burrata, vinaigre de prune
Le Saint-Pierre
Saint-Pierre poêlé, courgette, aubergine
Le Boeuf
Boeuf braisé, sauce grand veneur, carotte
La Framboise
Framboise, estragon, huile d'olive
80€
7 SEQUENCES
(Déjeuner et Dîner du mardi au samedi)
La Tomate
Tomate, burrata, vinaigre de prune
Le Saint-Pierre
Saint-Pierre poêlé, courgette, aubergine
Le Lieu
Lieu jaune basse température, navet, citron
La Raviole
Raviole de ratatouille, sarrasin, sauce rouget
Le Boeuf
Boeuf braisé, sauce grand veneur, carotte
Le Gorgonzola
Emulsion gorgonzola, datte medjoul
La Framboise
Framboise, estragon, huile d'olive
140€
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