top of page
MENU DÉGUSTATION
4 SEQUENCES
(Déjeuner uniquement le vendredi hors jours fériés)
L'Asperge
Asperge blanche, hollandaise agrumes
Le Lieu
Lieu jaune basse température, asperge verte, oseille
Le Ris de veau
ris de veau pané, topinambour, crème d'Isigny
Le Pamplemousse
Meringue, pamplemousse frais, vanille
80€
7 SEQUENCES
(Déjeuner et Dîner du mardi au samedi)
L'Asperge
Asperge verte, hollandaise agrumes
L'Encornet
Encornet,oignon doux,coco
Le Lieu
Lieu jaune basse température, asperge verte, oseille
Le Navet
Navet rôti, sarrasin soufflé, sauce vin jaune
Le Ris de veau
ris de veau, topinambour, crème d'Isigny
La Gougère
Beaufort, vinaigrette amarena, mesclun
Le Pamplemousse
Meringue, pamplemousse frais, vanille
140€
bottom of page