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MENU DÉGUSTATION

4 SEQUENCES

(Déjeuner uniquement sauf Samedi et jours fériés)

La Langoustine 

Langoustine marinée, riz vinaigré, agastache

Le Lieu 

Lieu jaune basse température, vinaigrette d'agrumes, courgette

La Volaille 

Volaille rôti, épinard, émulsion petits pois

La Fraise 

Sorbet fraise, vinaigrette rhubarbe, vanille, shiso

​80€

7 SEQUENCES

(Déjeuner et Dîner du mardi au samedi)

La Langoustine 

Langoustine marinée, riz vinaigré, agastache

L'asperge

Asperge blanche glacée, caviar, sauce oursin

Le Lieu 

Lieu jaune basse température, vinaigrette d'agrumes, courgette

Le Navet

Navet glacé, jus d'oignon, sauce vin jaune

La Volaille 

Volaille rôti, épinard, émulsion petits pois

Le Fromage

Crème de camembert, datte Mejhoul, pomme de terre

La Fraise 

Sorbet fraise, vinaigrette rhubarbe, vanille, shiso

​140€

La Table du 11

La Cour des Senteurs, 8 rue de La Chancellerie

78000 Versailles

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