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MENU DÉGUSTATION
4 SEQUENCES
(Déjeuner uniquement sauf Samedi et jours fériés)
La Langoustine
Langoustine marinée, riz vinaigré, agastache
Le Lieu
Lieu jaune basse température, épinard, sauce balsamique blanc
Le Ris de veau
Ris de veau poêlé, condiment radicchio, endive flamme
Le Pamplemousse
Vanille, pamplemousse, sablé poivre de timut, glace miel
80€
7 SEQUENCES
(Déjeuner et Dîner du mardi au samedi)
La Langoustine
Langoustine marinée, riz vinaigré, agastache
La Saint-Jacques
Saint-Jacques, chou-fleur, citron caviar
Le Lieu
Lieu jaune basse température, épinard, sauce balsamique blanc
Le Navet
Navet glacé, jus d'oignon, sauce vin jaune
Le Ris de veau
Ris de veau poêlé, condiment radicchio, endive flamme
Le Camembert
Crème de camembert, datte Mejhoul,salsifis
Le Pamplemousse
Vanille, pamplemousse, sablé poivre de timut, glace miel
140€
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